Clickinfo.co.id – Guna menjamin keamanan pangan dan mencegah terjadinya Kejadian Luar Biasa (KLB), sebanyak 25 chef dari 15 kabupaten/kota di Provinsi Lampung mengikuti sertifikasi kompetensi khusus dapur Makan Bergizi Gratis (MBG).
Kegiatan ini berlangsung selama tiga hari di Hotel Aston Bandar Lampung, mulai 27 Februari hingga 1 Maret 2026.
Sertifikasi ini diselenggarakan oleh Perkumpulan Chef Profesional Indonesia (PCPI) bekerja sama dengan Badan Nasional Sertifikasi Profesi (BNSP) melalui LSP Pariwisata Pesona Indonesia.
Langkah strategis ini bertujuan memastikan setiap pengolah makanan di dapur MBG memiliki standar profesionalisme tinggi dalam menyajikan menu yang layak, sehat, dan higienis.
Hadir sebagai asesor, Chef Bambang Nuryanto, memberikan penilaian ketat sekaligus pembekalan teknis.
Ia menekankan bahwa kompetensi chef bukan sekadar soal rasa, melainkan kedisiplinan pada standar sanitasi, pengolahan bahan yang tepat, hingga teknik penyajian sesuai standar gizi nasional.
Humas PCPI DPD Provinsi Lampung, Dian Pustika, menegaskan bahwa sertifikasi ini merupakan kebutuhan mendesak bagi pengelola dapur MBG saat ini.
“Kami ingin memastikan seluruh chef yang terlibat memiliki kompetensi standar nasional. Dengan begitu, pelayanan makanan dapat berjalan aman dan berkualitas, sehingga meminimalisir risiko kesalahan pengolahan yang berpotensi menimbulkan KLB,” ujar Dian Pustika, Minggu, 1 Maret 2026.
Selama pelatihan, para peserta menjalani serangkaian uji kompetensi intensif, meliputi praktik langsung di dapur, pengujian standar higienitas, hingga penyusunan menu yang variatif namun tetap memenuhi kecukupan gizi.
Selain aspek keamanan, para chef juga dibekali kemampuan estetika penyajian agar makanan yang dihasilkan menarik dan disukai oleh para penerima manfaat.
Keterlibatan peserta dari seluruh penjuru Lampung menunjukkan tingginya kesadaran daerah akan pentingnya pengelolaan dapur umum yang profesional.
Melalui sinergi antara PCPI, BNSP, dan pihak terkait, diharapkan dapur-dapur MBG di Provinsi Lampung kini memiliki fondasi kuat dalam menghadirkan sajian yang tidak hanya lezat, tetapi juga terjamin keamanannya secara medis dan administratif.
