Ket Gambar : Pepes Ikan Kembung

Clickinfo.co.id

 

RESEP PEPES IKAN KEMBUNG⁣⁣

By. @susie.agung⁣⁣

 

Bahan:⁣⁣

500 gram ikan kembung (bebas ikan apa saja), bersihkan kotorannya, cuci bersih⁣⁣

6 buah belimbing wuluh, potong bulat 1 cm⁣⁣

1 buat tomat merah besar, potong kasar⁣⁣

3 buah tomat hijau, potong kasar⁣⁣

10 buah cabe rawit merah utuh⁣⁣

2 lembar daun salam⁣⁣

6 lembar daun jeruk⁣⁣

2 batang serai, keprak⁣⁣

2 cm lengkuas, keprak⁣⁣

1 ikat kemangi, petiki daunnya⁣⁣

Garam & gula merah secukupnya⁣⁣

⁣⁣

Bumbu halus:⁣⁣

12 butir bawang merah⁣⁣

6 siung bawang putih⁣⁣

4 buah cabe merah besar⁣⁣

15 buah cabe rawit (sesuai selera)⁣⁣

5 butir kemiri sangrai⁣⁣

2 cm kunyit, bakar⁣⁣

⁣⁣

Pelengkap:⁣⁣

Daun pisang & tusuk gigi untuk menyemat⁣⁣

. ⁣⁣

Cara membuat:⁣⁣

1. Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai & lengkuas, aduk rata, masukkan ikan, bumbui garam & gula, masak sampai ikan matang, tes rasa, bila sdh pas matikan api. Tambahkan irisan belimbing wuluh, tomat merah, tomat hijau & cabe rawit utuh, aduk rata.⁣⁣

2. Siapkan daun, bungkus ikan dg daun pisang, beri kemangi, bungkus & semat lidi.⁣⁣

3. Menjelang disajikan bakar pepes ikan diatas bara api/teflon, angkat & sajikan segera.⁣⁣ (Red)